味噌と麹の専門店です

今日は一段と冷え込みが厳しいですね。
私の手はしもやけで真っ赤。
あと１か月。あと１か月くらいのがまんだ！！
と毎日言い聞かせています。
ところで、ラジオで、加賀のれん市の話を聞きました。
その中で「かぶら寿司」の話題が少し出てきました。
かぶら寿司とは、「塩漬けにしたカブで、やはり塩漬けにしたブリの薄切りを挟み込み、細く切った人参や昆布などとともに、米麹（糀）で漬け込んで醗酵させたもの」です。
とても手間がいる食べ物なのですが、当店のお客様に毎年これを
手作りされている方がいらっしゃいます。
「とても手間がいるし、時間もかかるけど、できあがるのをみんなが待ってる」とおっしゃっていました。
かぶら寿司、私はまだ食べたことがないのですが、ぜひ一度チャレンジしてみたいものです。


さて、麹の予約状況です。
今週は２月11・12・13日のご予約受付中です。

お店からのお知らせです。
今週２月１５日は日向市駅前で開催の「ぷらっとひゅうが駅市」に
出店いたします。
この日は、駅市の他にも踊りや三味線のイベントもあるみたいなので、ぜひご来場、お待ちしております！！

その他の日は通常営業の予定です。

ご来店、お待ちしおります。